Кексики с изюмом рецепт приготовления

keksi c isumomНебольшие кексы с изюмом – любимый и популярный десерт многих. Вкусные, мягкие, воздушные, сладкие кексы – идеальны для чая или кофе в выходные дни. Предлагаю Вам свой рецепт – кексики с изюмом.

 

Ингредиенты для приготовления кексиков с изюмом:

-мука – 250 гр (1.5 стакана);

-изюм – 100гр;

-маргарин - 100гр;

-сметана -75гр или майонез;

-яйца - 3 шт;

-сахар - 150гр (2/3 стакана):

-соль - щепотка;

-ванилин - 1 пакетик;

-сода или разрыхлитель - 1 чайная ложка;

-формочки для кексов;

-растительное масло для смазывания формочек.

Приготовление – кексики с изюмом рецепт:

  1. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов, пока разогревается духовка, готовим тесто для кексов с изюмом в формочках.
  2. Изюм промойте и залейте горячей водой на 10-15 минут, чтобы он распарился, затем воду слейте, промойте изюм и выложите его на бумажное полотенце, чтобы он высох.
  3. Яйца взбейте с сахаром на большой скорости миксером до полного растворения сахара и густой пены.
  4. Муку просейте, чтобы кексы были нежными воздушными.
  5. Добавьте муку к яйцам, затем сметану и растопленный маргарин, соль, все тщательно перемешайте миксером, добавьте в тесто соду гашеную укусом или разрыхлитель, еще раз перемешайте, у Вас должно получиться достаточно густое, вязкое тесто.
  6. Изюм смешиваем с небольшим количеством муки, чтобы он равномерно распределился в тесте, затем добавляем в готовое тесто, все перемешиваем для распределения изюма.
  7. Смазываем формочки для теста растительным маслом (можно использовать силиконовые).
  8. Заполняем тестом подготовленные формочки на 2/3.
  9. Формочки с тестом ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности, примерно 15-25 минут в зависимости от размера формочек. Готовые кексы зарумянятся, будут хорошо отходит от стенок формочек.
  10. Готовые кексы слега остужаем и вынимаем из формочек. Сверху кексы можно посыпать сахарной пудрой.
  11. Кексики с изюмом приготовленные по рецепту готовы!

           Совет. Часто открывать духовку при выпечке кексов не надо, особенно первые 15 минут.

 

           Приятного чаепиятия!